为什么“一两陈皮一两金”?因为它“体内”含有这些成分!

时间:2018-04-25    来源:新宝堂

 第二十七篇
 陈皮的成分 
陈皮妹在上一期的《常吃陈皮居然有7大好处,难怪江门人家家户户都有~》中向大家介绍了陈皮的七大功效作用,它的食用好处如此多,甚至被誉为“一两陈皮一两金”。
▲89岁“高龄”的“新会陈皮皇”
那么为什么陈皮会有如此高药用和食用价值呢?原来陈皮当中含有多种类别的化学成分,而这些成分就是成就陈皮价值高的原因。那么有什么样的成分呢?我们一起来看看。现代研究表明,陈皮含有的化学成分,其中主要包括挥发油、黄酮类化合物、生物碱、多糖、和人体所需的微量元素等

1.挥发油
挥发油是陈皮的主要活性成分之一,其含量相对较高,约为2%~4%①。陈皮挥发油有抗氧化、抗菌、祛痰、平喘、促进消化液分泌、排除肠内积气、扩张冠状动脉和利胆等功效。由于陈皮本身所带黑曲霉可以促进黄酮及挥发油物质的变化。随着时间增长,挥发油含量降低使其燥性缓和,但其成分类型增加,陈皮的药用价值更能体现出来②。

2.陈皮黄酮
陈皮中陈皮黄酮的含量为2.02%~2.06%,陈皮黄酮中含有8种黄铜化合物。其中以川陈皮素和橘皮素药理活性强且含量最高③,由于它们较显著的抗肿瘤作用而受到日益广泛的关注。橙皮苷是陈皮中最主要活性成分之一,具有维持血压正常渗透压、降低血管脆性、降低人体胆固醇含量、抗过敏、抗炎、降血压、抑制癌变、抗病毒、保护胃黏膜、神经保护、预防心脑血管疾病的作用④。

陈皮中黄酮类物质的含量会受其生长环境、遗传因素和种植方式的影响,且不同的陈皮黄酮类组分含量不同,5年、3年陈皮高于1、2年的果皮。

3.陈皮生物碱
陈皮中所含的生物碱的主要成分为辛弗林,含量为:0.240%~0.636%。辛弗林具有收缩血管、升高血压和较强的扩张气管和支气管的作用,还能够提高新陈代谢、增加热量消耗、氨化脂肪,是一种天然兴奋剂,无副作用,已用于减肥等保健品种
4.陈皮多糖
陈皮中多糖的含量约为6.01%。陈皮多糖有显著的消除DPPH·和OH·的能力,是陈皮抗氧化活性成分。可在一定程度上防衰老,保持年轻态
5.果胶
橘皮中果胶含量较其他水果的,其含量为15%~30%具有帮助血液凝固、降低胆固醇,治疗便秘和痢痰的功效
6.微量元素
陈皮中含有丰富的硒和铜元素,陈皮中总硒含量为7.163%硒具有预防心血管疾病、抑制癌症、抗衰老等作用。铜缺乏会使脑细胞色素氧化酶减少,使脑活力下降,出现记忆衰退、思维紊乱、反应迟钝以及步态不稳、运动失常等症状。
7.其他成分
陈皮当中还含有桔色素(包括类胡萝卜、隐黄素、之氢香茄红素等)、维生素、肌醇、对羟福林、纤维素等。
新会陈皮当中的成分都那么厉害,怪不得说“一两陈皮一两金”。果然名不虚传,家里的陈皮一定要好好保护和保存才行。
参考文献:
①张鑫,贺仪,刘素娟,等.《陈皮“陈久者良”原因探究》[J].《食品科技》,2017,(01):90-95.②龚范,梁逸曾,宋又群,等.《陈皮挥发油的气相色谱/质谱分析》[J].分析化学,2000,28(7):860-864.③段莉1、窦莉莉1、俞可云1、郭龙1、陈柏忠1、李萍2*、刘鄂湖2*,1中国药科大学天然药物活性组分与药效国家重点实验室 ,2广东新宝堂生物科技有限公司.《广陈皮中多甲氧基黄酮及其生物活性》[J].《食品化学》2017,234:254-261.影响因子4.529

④曾素玲1、段莉1、陈柏忠2、李萍1*、刘鄂湖1*,1中国药科大学天然药物活性组分与药效国家重点实验室 ,2广东新宝堂生物科技有限公司.《广陈皮中多甲氧基黄酮化学成分及体内代谢研究》[J].《色谱A》2017.1508:106-120.

⑤中国药文化研究会.《中国和药文化——陈皮》

⑥孙晓生,赖满香.《岭南陈皮的现代研究与应用》

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