陈皮膳食| 华发早生?来碗健脾祛湿、养血乌发的黑豆陈皮鲫鱼汤吧!

时间:2018-05-05    来源:新宝堂

 

第 三十二道
-THE THIRTIETH-TWO-

 黑豆陈皮鲫鱼汤 

专家点评:黑豆性平、味甘,有养血平肝、滋阴补肾、补虚黑发之功效。鲫鱼则含有丰富蛋白质。搭配陈皮理气健脾、生姜温中和胃,让整个汤膳补而不滞,适合大众食用,尤适合肾虚而见头发早白者。

小贴士:喜欢辛香味道的,可在汤煲好熄火后加入适量香菜或香芹。

材料

鲫鱼1条(约500克)、黑豆50克、陈皮1瓣、生姜3片、食盐、花生油、枸杞子、香菜适量

做法:

1.鲫鱼宰好洗净,沥干备用。

2.热油起锅,放入生姜、鲫鱼,将鲫鱼两面煎香。

3.连鱼带汤倒入汤锅内,放入黑豆、陈皮、枸杞子,大火烧开转小火煲50分钟,起锅时加入香菜,调味即可。

此汤分量适合2~3人。

鲫鱼:性平、味甘,入胃、肾

具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

黑豆:性平、味甘

有养血平肝、滋阴补肾、补虚黑发之功效。

生姜:味辛、微温,归肺脾胃经

发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。

陈皮:性温,味辛,归脾、肺经

理气调中、健脾、燥湿化痰的作用。(扫描下方二维码可直接跳转购买)

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粗多糖:具有增强免疫功能、促进双歧杆菌的增殖、抑制病原菌、防止便秘、腹胀,促进消化,调节胃肠功能、降血糖和防治糖尿病作用、降血脂作用、抗血凝、抗血栓作用。

(出处:《柑橘皮多糖抗氧化性研究》梁绍兰等;《粗多糖的功效和作用》)

总黄酮:具有抗氧化、抗衰老、防辐射、消除疲劳、保护血管、防动脉硬化、扩张毛细血管、疏通微循环,活化大脑、降血压及调节其他脏器细胞的功能。

(出处:《黄酮类化合物抗辐射研究进展》雷筱芬、陈木森;《显齿轮葡萄中总黄酮和二氢杨梅素的含量测定》何桂霞、裴刚、周天达)