陈皮膳食| 眼睛疲劳?放下手机,煮碗凉瓜黄豆煲鲍鱼,养护自己和家人的眼睛~

时间:2018-05-12    来源:新宝堂

第 三十三道
-THE THIRTIETH-THIRD-
 凉瓜黄豆煲鲍鱼 

专家点评:苦瓜不仅是夏季的当令食材,更是一味良药;其青而未黄时的清热消暑功效最佳。鲍鱼能平肝潜阳、益精明目;其壳即中药石决明,能清热平肝、滋阴潜阳。搭配温中和胃的生姜、理气化湿的陈皮和健脾利水的黄豆,制作此汤,其清热消暑之余又能健脾益胃,适合夏季天气炎热时一家大小保健食用。对用眼过多或熬夜而虚火上升,出现失眠、口苦、眼涩等症状的人群尤为适宜。
小贴士:体质虚寒者,可多加生姜,少放苦瓜。
材料
排骨100克、鲍鱼3只、黄豆100克、苦瓜1个、生姜5片、陈皮1瓣、食盐适量

做法:

1.排骨斩段,苦瓜去囊切块,黄豆浸泡备用。

2.鲍鱼去肠,带壳洗净,同排骨焯水备用。

3.锅内加水煮沸,放入所有食材,大火烧开转小火煲1小时,调味即可。

此汤分量适合3人。

 

排骨:补肝益血滋补润心,补阳益髓,壮体抗老。

 

鲍鱼:性平,味甘,咸

鲍鱼能平肝潜阳、益精明目;其壳即中药石决明,能清热平肝、滋阴潜阳。

黄豆:味甘,性平

能健脾利湿,益血补虚,解毒

苦瓜:味苦,性寒

清热解毒,明目。用于中暑发热,牙痛,泄泻,痢疾,便血。

生姜:味辛、微温,归肺脾胃经

发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。

陈皮:性温,味辛,归脾、肺经。
作用:理气调中、健脾、燥湿化痰的作用。
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中医食养智慧系列
《每日一膳·夏》
作者:杨志敏
出版社:
南方出版传媒
广东科技出版社
全国优秀出版社
杨志敏
女,广东南海人,出身中医世家,广东省名中医、主任中医师,博士研究生导师,广东省保健专家,中央电视台特邀养生专家。师从颜德馨、张学文、邓铁涛等多位国医大师,得颜老膏方之真传,开岭南膏方之风气。国家中医养生与治未病学科学术带头人,国家中医药文化科普巡讲专家。临床擅长汤剂、膏方、膳食、针灸集合而用,促进人身的和态健康。
 
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