陈皮膳食| 眼睛疲劳?放下手机,煮碗凉瓜黄豆煲鲍鱼,养护自己和家人的眼睛~

时间:2018-12-30    来源:新宝堂

第 三十三道

-THE THIRTIETH-THIRD-

 凉瓜黄豆煲鲍鱼 

专家点评:苦瓜不仅是夏季的当令食材,更是一味良药;其青而未黄时的清热消暑功效最佳。鲍鱼能平肝潜阳、益精明目;其壳即中药石决明,能清热平肝、滋阴潜阳。搭配温中和胃的生姜、理气化湿的陈皮和健脾利水的黄豆,制作此汤,其清热消暑之余又能健脾益胃,适合夏季天气炎热时一家大小保健食用。对用眼过多或熬夜而虚火上升,出现失眠、口苦、眼涩等症状的人群尤为适宜。

小贴士:体质虚寒者,可多加生姜,少放苦瓜。

材料

排骨100克、鲍鱼3只、黄豆100克、苦瓜1个、生姜5片、陈皮1瓣、食盐适量

做法:

1.排骨斩段,苦瓜去囊切块,黄豆浸泡备用。

2.鲍鱼去肠,带壳洗净,同排骨焯水备用。

3.锅内加水煮沸,放入所有食材,大火烧开转小火煲1小时,调味即可。

此汤分量适合3人。

 

排骨:补肝益血

滋补润心,补阳益髓,壮体抗老。

 

鲍鱼:性平,味甘,咸

鲍鱼能平肝潜阳、益精明目;其壳即中药石决明,能清热平肝、滋阴潜阳。

黄豆:味甘,性平

能健脾利湿,益血补虚,解毒

苦瓜:味苦,性寒

清热解毒,明目。用于中暑发热,牙痛,泄泻,痢疾,便血。

生姜:味辛、微温,归肺脾胃经

发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。

陈皮:性温,味辛,归脾、肺经

理气调中、健脾、燥湿化痰的作用。